BIRRA,BIRRA,BIRRA..

Questa settimana abbiamo effettuato l’ultima delle tre prove in programma per mettere a punto la nuova birra da proporvi.
Oltre a variare, come già vi avevo anticipato, le quantità di luppolo per ottenere diversi gradi di amarezza, nell’ultima prova ho deciso di cambiare anche il tipo di lievito da utilizzare, così da ottenere differenti profumi e aromi oltre a quelli già dati dagli ingredienti base.
Entro la fine della prossima settimana tireremo le somme e decideremo quale delle tre prove manderemo in produzione.
Intanto stiamo per salutare la nostra SIRENA pronti ad accogliere la PORPORA, che vi accompagnerà fino alla completa realizzazione della nostra nuova creatura.
Vi saluto dandovi appuntamento al prossimo post…
Il vostro Mastro Birraio Emanuele

Info su maurizio

chef responsabile dell'hops!restaurant
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